Wie man

Wie man Baiser backt

Wie man Baiser backt

Heizen Sie den Ofen auf 250F Grad vor

Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen

Trennen Sie Eiweiß von vier großen Eiern

Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu

In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis die Eier sehr weiß sind und gerade ihre Form behalten

Eine halbe Tasse Zucker mit jeweils 1 Esslöffel aufschlagen. Schlagen Sie das Weiß weiter, bis es steif, aber nicht trocken ist.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und falten Sie den restlichen halben Tassenzucker mit einem großen Gummispatel unter

Wenn Sie Ihrem Baiser eine Füllung hinzufügen möchten, falten Sie sie jetzt ein. In diesem Fall werde ich kristallisierten Ingwer hinzufügen (ungefähr 1 Tasse, in 1/4 Zoll Würfel geschnitten)

Verwenden Sie einen Teelöffel, um unregelmäßige Hügel in einem Abstand von etwa einem Zoll auf der Pfanne zu bilden

Backen Sie die Baisers etwa 45 Minuten lang, bis sie knusprig, aber innen noch leicht feucht sind

Die Baiser werden nach Abschluss leicht gebräunt. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen. Genießen!


Schau das Video: Back Rezepte: Baiser zubereiten - Eiweißgebäck machen - Baiser backen (Januar 2022).