Wie man

Wie man schnell, einfach, glutenfrei (oder nicht) Nudelsalat macht

Wie man schnell, einfach, glutenfrei (oder nicht) Nudelsalat macht

Reinigen, schälen und entfernen Sie die Körner von zwei Ähren. Braten Sie den Mais leicht in 1 TL Öl etwa zwei bis drei Minuten lang an, bis er weich ist. Leg es zur Seite.

1 Pint Kirschtomaten abspülen und trocknen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas grobes Salz darüber streuen.

Legen Sie sie in eine ofenfeste Backform. Stellen Sie sie in einen vorgeheizten 375-Grad-Ofen und braten Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie sich teilen und etwas verkohlen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.

In einer kleinen Schüssel 3 EL Sherryessig, 6 EL Olivenöl und Salz nach Geschmack mischen. Etwas Limettensaft hinzufügen

1/2 TL Senf mit Dijon-Samen hinzufügen. Gut mischen und abschmecken. Bei Bedarf die Gewürze anpassen und etwas mehr Senf hinzufügen. Beiseite legen.

Bringen Sie 3 qts Wasser zum Kochen (das gefällt mir besser als das Rollen). Streuen Sie etwas Salz ins Wasser. Die Nudeln dazugeben und 9 Minuten oder al dente kochen lassen.

Nach dem Kochen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Wenn die Nudeln getrocknet sind, mischen Sie Folgendes ein: Der Mais 1 Dose schwarze Bohnen, gut gespült und getrocknet. Fügen Sie die Tomaten hinzu.

Alles zusammen rühren und das Dressing (die Mischung aus Ölessig und Senf) langsam einrieseln lassen.

Fügen Sie 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln und eine Prise frisch gehackten Koriander hinzu.

Alles zusammen mischen.

Und servieren Sie es. Ich habe es mit einem Chevre von Cypress Grove und einem schönen Spring Hill Jack serviert.

Ich fügte in einer Schüssel mit frischen Feigen, Crackern für diejenigen, die sie wollten (denken Sie daran, dies war keine GF-Menge und ich wollte nicht mit der Hand kippen) und mehreren guten Weinen einen Chalone Vineyard Sauvingnon Blanc hinzu


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